 |
|
|
De Koffieteelt
Klimaat
De ongeveer 70 koffie producerende landen liggen rond de evenaar in een zone tussen 23° Noorderbreedte en 25° Zuiderbreedte. De optimale omstandigheden voor de koffieplant zijn een gemiddelde temperatuur van 17° C tot 23° C, rijkelijke neerslag en een vruchtbare bodem.
De koffieplant
De koffieplant behoort tot het geslacht Coffea. Er zijn meer dan 60 verschillende soorten koffieplanten, maar voor de handel zijn de Coffea Arabica (Arabica-bonen) en de Coffea Robusta (Robusta-bonen) het belangrijkste.
De smaak en aroma van de genoemde koffiesoorten verschillen verder onderling per regio en origine (hoogland of laagland).
Hoogland en laagland
Hoogland koffie onderscheidt zich door een opvallend verfijnd aroma. De plant wordt geteeld op plantages op een hoogte van 600 tot 800 meter.
De smaak van laagland koffie is minder verfijnd. en wordt zoals de naam aangeeft van tussen 0 (zeeniveau) en 600 m verbouwd.
Lees verder |
|