 |
|
|
Het Branden
Na het samenstellen van de juiste melange worden de bonen gebrand om de karakteristieke espressosmaak te ontwikkelen.
Over het algemeen wordt voor espresso een donkerdere branding gebruikt.
De brandtijd van espressobonen ligt tussen de 6 en 15 minuten, wat aanzienlijk langer is dan bijv. filter koffie (3 tot 6 minuten). Hierdoor worden de zure bestanddelen minder dominant en komt het volle karakter meer naar voren. |
|