Inleiding

Espresso is veel meer dan een kop koffie met een zacht, zoet en vol aroma; het is een door de Italianen geperfectioneerde koffiezetmethode.
Het woord 'espresso' is afgeleid van het Italiaanse woord 'snel'.  Heet water wordt onder hoge druk snel door fijngemalen en stevige aangestampte koffie geperst.

Het espressomaalsel moet zeer fijn zijn, omdat koffie slechts kort contact heeft met het water. Het maalsel en de contacttijd zijn dan ook essentieel voor een goede espresso.

Met een espressoapparaat kan in ongeveer 25 seconden een verse, krachtige en aromatische kop koffie met een fijne stevige crèmelaag (ook wel 'tijgervel' genoemd) worden bereid.